Beyond Meat, la empresa estadounidense que trabaja en el desarrollo de alimentos elaborados con proteínas vegetales, no deja de innovar y lanzar nuevos productos al mercado, en su catálogo de productos encontramos la hamburguesa Beyond Burger, la ‘salchicha tipo bratwurst’ 100% vegetal Beyond Sausage, y su Beyond Beef, un producto que imita a la carne picada. Ahora anuncia que está trabajando en el desarrollo de un nuevo producto al que denomina “panceta vegetal”.
Ethan Brown, CEO de Beyond Meat, explica que, de momento, la compañía no tiene fecha de lanzamiento y tampoco se han dado a conocer los ingredientes que se utilizarán para elaborar esta “panceta vegetal”, pero asegura que el producto mejora significativamente a medida que se avanza en su desarrollo. El trabajo debe ir bastante bien, ya que Beyond Meat está actualmente en conversaciones con posibles distribuidores, lo que delata que el nuevo producto llegará pronto al mercado.
Parece ser que la “panceta vegetal” se desarrolla para cubrir el segmento del desayuno, sumándose a otros productos que también cubren este nicho, como la Beyond Sausage, a esto hay que sumar que la empresa está en conversaciones con diferentes cadenas que son potenciales clientes para distribuir su nuevo producto. Algunos de sus responsables comentan que están ansiosos por probar la nueva “panceta vegetal” (que nada tiene que ver con el denominado “bacon de berenjena”), con la convicción de que tendrá tanto éxito como el resto de alimentos elaborados con proteínas vegetales que se han lanzado al mercado.
Parece que se ha iniciado una carrera muy competitiva entre Beyond Meat e Impossible Foods, ambas empresas compiten por acaparar nicho de mercado y, para ello, trabajan en el desarrollo de nuevas alternativas vegetales a las proteínas de origen animal. Impossible Foods es la empresa creadora de la denominada ‘hamburguesa imposible’, y ahora está trabajando en el desarrollo de productos que imitan las cualidades organolépticas del pescado como parte de su política para lograr sustituir completamente las materias primas de origen animal en la producción de alimentos para el año 2035.
De momento, no hay un anuncio oficial en la página oficial de Beyond Meat sobre su nuevo producto, la información ha sido proporcionada por medios como Bloomberg.
