El carnismo es el sistema de creencias invisible, o ideología, que condiciona a la gente a comer ciertos animales. El carnismo es esencialmente lo opuesto al veganismo, ya que “carn” significa “carne” o “de la carne” e “ismo” se refiere a un sistema de creencias.

Debido a que el carnismo es invisible, la gente rara vez se da cuenta de que comer animales es una elección, más que un hecho. En las culturas que comen carne alrededor del mundo, la gente típicamente no piensa en por qué comen ciertos animales pero no otros, o por qué comen cualquier animal en absoluto. Pero cuando comer animales no es una necesidad, lo cual es el caso de muchas personas en el mundo de hoy, entonces es una elección y las elecciones siempre provienen de creencias.

Mientras permanezcamos inconscientes de cómo el carnismo nos impacta, seremos incapaces de hacer nuestras elecciones de comida libremente, porque sin conciencia, no hay libre albedrío.

¿Por qué no se ha nombrado al carnismo hasta ahora? Una de las razones es que simplemente es más fácil reconocer aquellos sistemas de creencias que quedan fuera de la corriente principal (por ejemplo, el vegetarianismo o el veganismo).

Una razón mucho más importante, sin embargo, es que el carnismo es un sistema de creencias dominante: está tan extendido que sus principios y prácticas se consideran de sentido común, “tal como son las cosas”, en lugar de un conjunto de opiniones muy extendidas. El sesgo carnista se construye en las bases mismas de la sociedad, cuando estudiamos la nutrición, por ejemplo, en realidad estudiamos la nutrición carnísta.

Y el carnismo es también un sistema de creencias violento: está organizado alrededor de una violencia intensiva, extensa e innecesaria hacia los animales. Incluso la producción de huevos y productos lácteos.

En resumen, el carnismo es un sistema de opresión. Lo permite un ejercicio injusto del poder que causa daños innecesarios a miles de millones de individuos.