Nombre del autor:Ticiano Vilardi

Un equipo de 12 estudiantes del Departamento de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos del Technion – Israel Institute of Technology de Israel ha desarrollado una miel sin abejas producida por la bacteria Bacillus subtilis, que “aprende” a producir miel tras su reprogramación en un laboratorio. Por el proyecto que nombraron BeeFree, el equipo ganó una

El festival de Gadhimai, que se considera la matanza masiva de animales por motivos religiosos más grande del planeta, está en marcha en Nepal, a pesar de los intentos por detener el festival por parte de los grupos de defensa de los derechos de los animales. El evento religioso hindú se ha celebrado cada cinco

En el país de la carne resulta inimaginable que pueda fabricarse carne en un laboratorio, pero una empresa argentina ya lo logró. En pleno corazón de Caballito, el laboratorio Craveri desarrolló una carne cultivada que no es sintética ni vegetal. Es carne vacuna, solo que la empresa no necesitó criar ni sacrificar a ninguna vaca.

La activista sueca Greta Thunberg instó a la sociedad a que reduzca su ingesta de carne bovina. “Si las vacas conformaran un país, sería el tercero en emisiones de gases de efecto invernadero”, sólo detrás de EE.UU. y China, asegura la ONU, atribuyéndole casi 20% del total a la ganadería. En parte, esto dio lugar

La llegada de la llamada “carne vegetal” está siendo una locura y parece que nadie quiere quedarse fuera. A día de hoy compañías como Impossible Foods y Beyond Meat luchan por ganar presencia en este mercado, principalmente en los Estados Unidos, mientras que las cadenas de comida rápida poco a poco empiezan a añadir estas

Los esfuerzos para frenar las emisiones de gases de efecto invernadero y los impactos del calentamiento global se quedarán muy cortos sin cambios drásticos en el uso global de la tierra, la agricultura y la dieta humana, según advirtió el último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, por sus siglas

“¿Y si todos estos platos pudieran prepararse en versión vegana?”, se preguntaron Lorena, Mariela y Sabrina Raffaelli, hermanas nacidas en Quilmes, nietas de un carnicero y un criador de gallinas, quienes en 2014 decidieron hacerse veganas. Con esta premisa, nació ‘Comida típica argentina vegana’ (Albatros), un libro que propone recetas simples y populares en una versión 100% vegetal. En

La cadena de sándwiches Subway comenzará a vender el producto a base de proteína de origen vegetal de Beyond Meat en 635 restaurantes de los Estados Unidos y Canadá en el mes de Septiembre. El sandwich ‘Beyond Meatball Marinara’ estará disponible por tiempo limitado. Subway no ha especificado hasta cuando estará disponible el producto. Tampoco

Beyond Meat, la empresa estadounidense que trabaja en el desarrollo de alimentos elaborados con proteínas vegetales, no deja de innovar y lanzar nuevos productos al mercado, en su catálogo de productos encontramos la hamburguesa Beyond Burger, la ‘salchicha tipo bratwurst’ 100% vegetal Beyond Sausage, y su Beyond Beef, un producto que imita a la carne