Grano de Centeno

Cereales

El centeno es una planta de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano. Es un miembro de la familia del trigo y se relaciona estrechamente con la cebada. El centeno crece bien en suelos mucho más pobres que los necesarios para la mayoría de los otros cereales. Por ello, es un cultivo especialmente valioso en regiones donde el suelo tiene arena. Las plantas de centeno soportan el frío mejor que otros granos pequeños. Su harina tiene bajo contenido de gluten, en comparación con la de trigo, y contiene más proporción de fibras solubles.

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Fuente: Food and Nutrient Database for Dietary Studies 2017-2018 (FNDDS 2017-2018) | https://fdc.nal.usda.gov/

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Grano de Centeno

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