Alga Nori

Algas

Alga Nori es sin duda alguna el alga más conocida y consumida del mundo. Involucra diversas especies de algas comestibles. En su estado natural este alga tiene una coloración rojiza o púrpura, que cuando seca pasa a ser negra y cuando se cuece, verde. Los productos finales se elaboran cortando las algas en tiras y secándolas mediante un proceso parecido al del papel. El nori se usa generalmente para enrollar el onigiri y el sushi. A diferencia de lo que muchos afirman, no es una fuente activa ni biodisponible de vitamina B-12.

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Fuente: Food and Nutrient Database for Dietary Studies 2017-2018 (FNDDS 2017-2018) | https://fdc.nal.usda.gov/

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Alga Nori

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